Pollo arrosto croccante e scalogni con ingredienti sugo di miso

ingredienti

1. 8 scalogni medi, 7 tagliati a metà nel senso della lunghezza, 1 tritato.
2. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
3. sale.
4. pepe appena macinato.
5. 1/4 tazza di miso bianco (shiro) o rosso (aka).
6. 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito.
7. 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato.
8. 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente.