Ingredienti di salmone selvatico croccante in carta di riso

Salmone selvatico croccante in carta di riso

• 6 filetti di salmone.
• 1 1/2 cucchiaino. sale kosher.
• 1 cucchiaino. zucchero.
• 4 tuorli d'uovo.
• 6 involucri di carta di riso (chiamati anche pelli per involtini primavera)
• 1 mazzetto di erba cipollina all'aglio (o erba cipollina)
• 2 cucchiai. olio di canola.