I fili della zucca corrono orizzontalmente in cerchi attorno alla parte interna della zucca. Per ottenere gli "spaghetti" più lunghi, tagliare la zucca trasversalmente ad anelli. Per prima cosa, tagliare una piccola fetta dal gambo e sbocciare le estremità e scartare. Quindi tagliare la zucca rimanente in anelli da 1 1/2 pollice.