Lapetiteepicerievegan
Il motivo per cui un frigorifero è dannoso per il pane: quando il pane viene conservato in un ambiente freddo (ma al di sopra del congelamento), questa ricristallizzazione, e quindi il deterioramento, avviene molto più velocemente che a temperature più calde. Il congelamento, tuttavia, rallenta notevolmente il processo. Quindi questa è la scienza in poche parole.
