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Cotolette Di Melanzane
- Farina per tutti gli usi.
- uova grandi.
- 2 c. briciole di pane essiccate.
- 1 1/4 cucchiaino. sale kosher.
- melanzane grandi (circa 1 1/4 libbre)
- olio extravergine di oliva per lotto di melanzane.
- pomodori bistecca, affettati.
- 12 oz. mozzarella fresca, a fette.
