Ingredienti di pollo Enchilada

ingredienti

• 2 cucchiai di olio di avocado (o olio d'oliva)
• 1 cipolla bianca piccola, sbucciata e tagliata a cubetti.
• 1,5 libbre di petto di pollo senza pelle disossato, tagliato a dadini in piccoli pezzi da 1/2 pollice.
• 1 (4 once) può peperoncini verdi tagliati a cubetti.
• sale marino e pepe nero appena spaccato.
• 1 (15 once) può fagioli neri, sciacquati e scolati.
• 8 grandi tortillas di farina.