In una grande ciotola, mescolare insieme pepper jack, 1 1/2 tazza di cheddar, crema di formaggio, jalapeño, aglio e peperoncino in polvere e condire con sale e pepe. In una padella grande e alta, sovrapporre i rotoli tagliati a metà con il lato tagliato verso il basso attorno al bordo della padella per formare un anello.