Salmone con foil pack con ingredienti di salsa all'ananas

Salmone al cartoccio con salsa all'ananas

• 1/4 di ananas, privato del torsolo e tagliato a dadini.
• 1/2 jalapeño, senza semi e tagliato a dadini.
• Manciata di coriandolo, tritato.
• 1 lime.
• 1 filetto di salmone.
• sale kosher.
• Pepe nero.
• Un filo d'olio extravergine d'oliva.