Congela la quantità di burro che ti servirà per la tua ricetta finché non sarà ben soda. Puoi tenerlo nella sua confezione originale o avvolgerlo in un foglio o in un involucro di plastica per congelatore. Strofina il burro congelato contro la superficie grattugiata più grande di una grattugia o di un'altra grattugia per formaggio, raccogliendo i brandelli in una ciotola.