ingredienti

  • 4 fette di pancetta.
  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi.
  • 1 uovo grande sbattuto con 1 cucchiaio di acqua.
  • 1/2 tazza di farina di mais gialla.
  • Sale e pepe appena macinato.
  • 1 libbra di pomodori verdi acerbi o grandi tomatillos, tagliati a fette da 1/2 pollice.
  • Olio di canola.
  • 8 fette spesse di pane integrale o multicereali, tostate.