Ingredienti per le torte di mani ripiene di frutta

ingredienti

• 2 tazze di frutta, preferibilmente pesche, nettarine, prugne o un mix di tutte e tre, snocciolate e tagliate a pezzi da 1/4 di pollice.
• 1 cucchiaio di zucchero semolato.
• Scorza di 1/2 arancia.
• Succo di 1/2 arancia.
• Un pizzico di sale grosso.
• 1 cucchiaio di amido di mais.
• Pate Brisee per fare una torta a doppia crosta da 10 pollici o 12 torte a mano.