Quiche al formaggio di capra con ingredienti in crosta di patate

ingredienti

1. 2 cucchiai di burro, ammorbidito, più altro per la padella.
2. 1 confezione (1 libbra) di patate hash brown congelate, scongelate.
3. 12 uova grandi.
4. Sale grosso e pepe macinato.
5. 1 tazza e mezzo di panna acida a ridotto contenuto di grassi.
6. 1 confezione (da 4 a 5 once) di formaggio di capra a pasta molle, temperatura ambiente.
7. 4 scalogni, tagliati a fettine sottili.