Fonduta di Gouda, pancetta e cipolla con ingredienti di salatini

ingredienti

• 4 once di pancetta a fette spesse, tritate.
• 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili.
• 1 cucchiaino di cumino macinato.
• Sale e pepe appena macinato.
• 1 libbra di Gouda, tritato grossolanamente.
• 2 cucchiai di farina 00.
• 3/4 di tazza di Riesling secco.
• 8 salatini morbidi, riscaldati.