- 5 spicchi d'aglio, tritati.
- 2 1/2 cucchiaini. origano secco.
- 2 1/2 cucchiaini. zucchero.
- più 2 cucchiai. aceto di vino rosso.
- 1 1/4 c. olio extravergine d'oliva.
- 5 c. pomodoro, a dadini.
- 5 c. cetriolo, a dadini.
- 2 1/4 c. olive Kalamata snocciolate, tritate.