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La salsa gribiche è una salsa fredda all'uovo nella cucina francese, preparata emulsionando tuorli d'uovo sodo e senape con un olio neutro come la colza o i vinaccioli. La salsa è terminata con cetrioli sottaceto tritati, capperi, prezzemolo, cerfoglio e dragoncello. Include anche albumi d'uovo sodi tagliati a julienne.
