In una ciotola media, condisci il cavolo, l'aceto e il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva e condisci con sale. Servire il merluzzo in tortillas di mais, a strati con avocado, cavolo rosso marinato e un filo di crema di adobo. Cospargere di coriandolo e servire con il lime.