Filetti di maiale alla griglia con ingredienti vegetali al curry

ingredienti

1. 2 1/2 cucchiai di olio di canola.
2. 1 cucchiaio di zenzero tritato.
3. 1 cucchiaio di aglio tritato.
4. 1 cucchiaino di jalapeño tritato.
5. 2 cucchiai di scalogno tritato, più 2 cucchiai di scalogno tagliato a fettine sottili.
6. 1 peperone rosso, tagliato a strisce larghe 1/2 pollice.
7. 1 patata dolce piccola (circa 5 once), sbucciata e tagliata a pezzi da 1/2 pollice.