Salmone Grigliato con Pesto di Coriandolo e Pecan

ingredienti

1. 1/3 di tazza di noci pecan, tritate.
2. 2 1/2 tazze di coriandolo leggermente confezionato.
3. 1/3 di tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco.
4. 1/4 di tazza di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio.
5. 1 cucchiaio di aceto di sherry.
6. 1/4 tazza di olio extravergine di oliva.
7. Sale e pepe appena macinato.
8. Quattro filetti di salmone da 6 a 7 once, con la pelle.