Avvolgere 1 pezzo di pancetta attorno a ciascuna capesante. Infila gli spiedini. Spennellare le capesante con la miscela di burro. Grigliare gli spiedini a fuoco medio da 6 a 8 minuti o fino a quando le capesante sono opache e la pancetta è croccante, girando di tanto in tanto e spennellando con la miscela di burro rimanente.