Hash Browns con ingredienti di porri e peperoni

Hash Browns con porri e peperoni

• 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva.
• 2 porri medi.
• 1/2 peperone (verde o rosso)
• 1 1/2 cucchiaino. sale.
• 2 libbre di patate color ruggine.
• 2 cucchiaini. timo.
• 1 cucchiaio. burro.