quiche vegetariana sana

ingredienti

1. 500 g di patata dolce, non sbucciata, tagliata a pezzi di 2 cm.
2. 2 cucchiai di olio d'oliva.
3. 2 cipolle dorate, tagliate a fettine sottili.
4. 3 cucchiaini di foglie di timo fresco.
5. 2 spicchi d'aglio, schiacciati.
6. 1 mazzetto di broccolini, gambi tagliati a metà nel senso della lunghezza.
7. 10 uova.
8. 210 g (3/4 tazza) di yogurt alla greca.