Gratin di patate alle erbe con aglio arrosto e ingredienti Manchego

ingredienti

• 3 teste d'aglio, spicchi separati ma non pelati.
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
• 1 quarto di gallone britannico metà e metà.
• 1 cucchiaio di timo tritato.
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato.
• Sale e pepe appena macinato.
• 5 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e affettate sottilmente.