salsa enchilada verde fatta in casa

ingredienti

1. 2 cucchiai di olio.
2. 1/2 tazza di cipolla tritata finemente.
3. 1-2 spicchi d'aglio, tritati finemente.
4. 3 cucchiai di farina.
5. 1/4 cucchiaino di cumino.
6. 1/4 cucchiaino di pepe nero.
7. 1 tazza e mezzo di pollo o brodo vegetale a basso contenuto di sodio.
8. 1 tazza di peperoncini Anaheim o poblano, arrostiti e sbucciati OPPURE 1 tazza di peperoncini verdi a cubetti in scatola, sciacquati e scolati.