Il pesce è di gran lunga il peggior colpevole. Questo uno-due è il migliore: dopo la cottura, lasciare una ciotola di aceto bianco sul piano di lavoro per tutta la notte (per assorbire gli odori ostinati). Al mattino, cuocere a fuoco lento i bastoncini di cannella, le scorze di limone e lo zenzero macinato in acqua sul fornello (almeno 15 minuti) per curare l'eventuale puzza persistente.