Quando il nocciolo si riscalda, l'acqua si espande, creando pressione contro la superficie dura dell'amido. ... Quando esplode, l'amido morbido all'interno dei popcorn si gonfia e scoppia, capovolgendo il nocciolo. Il vapore all'interno del kernel viene rilasciato e il popcorn è scoppiato, caldo e pronto da mangiare.