Il Dipartimento dell'Agricoltura raccomanda che la carne non venga mai lasciata non refrigerata per più di 2 ore, ma questo viene ridotto a solo un'ora quando la temperatura raggiunge i 90 ° F.E i batteri continuano a prosperare fino a quando le temperature raggiungono circa 140 ° F, secondo l'USDA . Anche le auto possono riscaldarsi velocemente.