Vino rosso. 3–5 giorni in un luogo fresco e buio con tappo in sughero Più tannino e acidità ha il vino rosso, più a lungo tende a durare dopo l'apertura. Quindi, un rosso chiaro con pochissimo tannino, come il Pinot Nero, non durerà fino a quando un rosso intenso come Petite Sirah. Alcuni vini miglioreranno anche dopo il primo giorno di apertura.