Mettere il pollo, con il petto rivolto verso il basso, su una griglia in una teglia. Arrostire 15 minuti, quindi ridurre la fiamma a 350 gradi F e continuare a cuocere fino a quando il pollo è cotto (la regola generale per cucinare il pollo è di 15 minuti per libbra per cucinare e 10 minuti per riposare).