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Friggere il pesce, due o tre pezzi alla volta, nell'olio bollente fino a quando la copertura sarà dorata e il pesce inizierà a sfaldarsi quando provato con una forchetta, girando una volta. Questo richiede circa 3 o 4 minuti per lotto. Scolare il pesce fritto su carta assorbente, girando i filetti per scolare entrambi i lati.
