Pulire i semi: separare i semi dalla polpa fibrosa, sciacquare i semi in uno scolapasta sotto l'acqua fredda, quindi agitare per asciugarli. Non asciugare con tovaglioli di carta; i semi si attaccheranno. Asciugateli: stendete i semi in un unico strato su una teglia unta d'olio e fateli cuocere 30 minuti per asciugarli.