Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le cosce di pollo condite nella padella, con il lato liscio rivolto verso il basso; cuocere per 5 minuti o finché non si riesce a capovolgere facilmente il pollo. Capovolgi e continua a cuocere per altri 6 o 7 minuti o finché non diventa rosa.