Condire il salmone su entrambi i lati con sale e pepe. In una padella larga a fuoco medio-alto, scaldare olio e burro. Aggiungere il salmone e cuocere fino a quando il fondo è dorato, 5 minuti, quindi girare. Aggiungere l'aglio, il succo di limone, il miele e i fiocchi di peperoncino.