Per soffriggere i falafel, scaldare un paio di cucchiai di olio da cucina a fuoco alto in un'ampia padella a fuoco medio. Formare la miscela di falafel in polpette da 1/2 pollice (invece di palline) in modo che siano piatte. Saltare in padella le polpette di falafel, girandole una volta, fino a doratura su entrambi i lati, 4-5 minuti.