come preparare le tortillas di farina per le enchiladas

Riscaldare l'olio a fuoco molto basso in una pirofila o padella bassa resistente al calore. Lo vuoi molto caldo ma non bollente. Tieni un altro piatto o una padella resistente al calore a fuoco basso per mantenere calde le tortillas. Immergi ogni tortilla nell'olio caldo per 5-8 secondi fino a quando la tortilla non è ben calda e flessibile.