Il trucco di base della maturazione in forno è questo: metti le tue banane, ancora con la buccia, su una teglia foderata e bordata (perché a volte trasudano). Accendi il forno a 300 ° F. Cuoci le banane finché le loro bucce non diventano nere. Lasciatele raffreddare qualche minuto prima di maneggiarle e voilà: banane dolci e pastose da cuocere.