Riso indonesiano al cocco con ingredienti di pollo e zucchine

ingredienti

1. 2 cucchiai di olio da cucina.
2. 8 cosce di pollo.
3. 2 cucchiaini di sale.
4. 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
5. 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili.
6. 2 spicchi d'aglio, tritati.
7. 1 cucchiaino e mezzo di coriandolo macinato.
8. 1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato.