stufato di manzo irlandese con purè di patate

Stufato di manzo irlandese con purè di patate

1. 1 cucchiaio di olio d'oliva.
2. 1 libbra di arrosto di mandrino rifilato e tagliato a cubetti.
3. 1 cipolla gialla, tagliata a dadini.
4. 4 carote grandi, sbucciate e tritate.
5. 2 spicchi d'aglio, tritati.
6. 1 cucchiaino di sale kosher.
7. 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato.
8. 1 cucchiaino di timo.