Ingredienti delle polpette italiane

Polpette

• 2 libbre di carne macinata, dall'80% al 90% di carne magra.
• 2 uova grandi.
• 1 tazza di pangrattato, semplice o all'italiana.
• ½ tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per guarnire.
• ½ tazza di cipolla gialla, tritata finemente.
• 2 cucchiaini di sale kosher.
• 1 cucchiaino di pepe nero.
• 1 cucchiaino di condimenti italiani, omettere se si utilizza il pangrattato all'italiana.