Ingredienti dello stufato di coda di bue giamaicano

ingredienti

• 3 libbre di coda di bue, tagliata a spicchi da un macellaio.
• Sale kosher.
• pepe nero macinato fresco, quanto basta.
• 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro.
• 2 cipolle spagnole, sbucciate e tritate.
• 4 spicchi d'aglio, pelati e tritati.
• 3 cucchiai di zenzero fresco, sbucciato e tritato.
• 1 peperone Scotch bonnet, intero.