pollo ai funghi con pancetta cheto in salsa di panna

Salsa alla panna

1. 300 g di funghi a fette.
2. 7 fette di pancetta cotta e tritata.
3. 1 tazza di latte di cocco tailandese.
4. 1 cucchiaio di farina di mandorle.
5. 1 cucchiaino di burro senza latticini (vanno bene anche il burro chiarificato o l'olio)
6. 4 spicchi d'aglio tritati.
7. Pepe macinato fresco a piacere.