Gamberetti alla Buzara di Lidia Bastianich

  • 24 gamberi crudi grandi.
  • 8 cucchiai. olio extravergine d'oliva.
  • 3 spicchi d'aglio grassocci.
  • scalogno tritato finemente.
  • 1 cucchiaino. sale marino grosso o sale kosher.
  • 1 c. vino bianco.
  • 1 cucchiaio. pasta di pomodoro.
  • 1 c. acqua.