Ingredienti Fegato e Cipolle alla Veneziana

ingredienti

• 4 cucchiai di olio d'oliva.
• 2 cucchiai di burro.
• 4 cipolle, tagliate a fettine sottili.
• 3/4 cucchiaino di sale.
• 1 1/2 libbra di fettine di fegato di vitello spesse 1/2 pollice, tagliate in quadrati da 1 1/2 pollice.
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
• 6 foglie di salvia fresca o 1/2 cucchiaino di salvia secca.