Ingredienti delle bucce di patate dolci caricate

ingredienti

• 4 patate dolci medie.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• 1/4 tazza di latte *
• 1/4 cucchiaino di sale.
• pepe nero macinato, quanto basta.
• 1 tazza di formaggio grattugiato (io uso metà cheddar affilato e metà mozzarella)
• 4 strisce di pancetta, cotte fino a renderle croccanti e sbriciolate.
• per servire: panna acida ed erba cipollina tritata.