Salmone arrosto di Lucy Waverman con ingredienti di glassa Hoisin

2 libbre di filetto di salmone

1. ¼ di tazza di salsa hoisin.
2. ¼ di bicchiere di vino bianco.
3. 2 cucchiai di aceto balsamico.
4. 1 cucchiaio di salsa piccante asiatica.
5. 2 cucchiai di olio vegetale.
6. Sale e pepe appena macinato.
7. Maionese alla menta e zenzero:
8. ¼ di tazza di zenzero sottaceto sgocciolato, tritato.