mac e formaggio con pepe di cayenna

MACCHERONI & FORMAGGIO CON CAYENNA

1. 1 libbra di maccheroni (mi piacciono i cavatappi, ma vanno bene anche i gomiti o le conchiglie, o quello che ti piace, davvero)
2. 2 cucchiai e mezzo di burro.
3. 2 ½ tazze di latte.
4. ½ tazza di farina.
5. 3 tazze di formaggio cheddar bianco, sminuzzato o tagliato a dadini.
6. 1 tazza di formaggio cheddar giallo affilato.
7. 1 tazza di mozzarella.
8. ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna.