Ingredienti per spiedini di salmone mediterraneo

Per la marinata

• ¼ di tazza a ⅓ tazza di olio extravergine di oliva (ho usato olio d'oliva greco del raccolto precoce)
• 1 limone, la scorza e il succo.
• 3 spicchi d'aglio, tritati.
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate.
• 2 cucchiaini di origano secco.
• 1 cucchiaino di cumino macinato.
• 1 cucchiaino di peperoncino dolce (io ho usato questo peperoncino di Aleppo)
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato.