Taglia a metà il melone, quindi raccogli e getta i semi. Usando una spatola per meloni, raccogli 24 palline. Assembla gli spiedini: sovrapponi il melone, il basilico, la mozzarella, il prosciutto e un secondo pezzo di melone fino a ottenere 12 spiedini. Condire gli spiedini con glassa di aceto balsamico e servire subito.