mais di strada messicano dalla pannocchia

ingredienti

1. 1 cucchiaio di burro non salato.
2. 4 spighe di grano, sgusciate e chicchi rimossi (circa 3-4 tazze a seconda di quanto è grande il mais)
3. 2 cucchiai di maionese.
4. 3 once di formaggio cotija, appena grattugiato o sbriciolato.
5. 1/2 cucchiaino di paprika affumicata.
6. 1 gambo di cipolla verde, tritato finemente.
7. Manciata di prezzemolo tritato fresco.