Mini fagottini di cioccolato fondente con ingredienti Crème Anglaise

Pacchetti:

• 4 once di cioccolato fondente tritato grossolanamente (almeno il 64 percento).
• 1/2 tazza di acqua molto calda (bollente).
• 1/2 tazza di cacao in polvere olandese.
• 2 cucchiaini. caffè espresso in polvere.
• 1/2 tazza di panna acida.
• 1 tazza di farina per dolci, più una quantità per le padelle.
• 1/2 cucchiaino. sale.
• 1 cucchiaino. lievito in polvere.