Ingredienti di stinco di agnello alla marocchina

ingredienti

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva.
• 4 stinchi di agnello carnosi (circa 1 1/4 di libbra ciascuno)
• Sale e pepe appena macinato.
• 1 cipolla grande, tritata finemente.
• 2 carote, tritate finemente.
• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati.
• 1 cucchiaino di cumino macinato.
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato.